Ser dueña de una panadería era un sueño desde que Sarah era una niña pequeña. Asistió a la escuela culinaria y trabajó en la industria para adquirir experiencia antes de mudarse a Lafayette, IN. La familia se unió a la empresa que comenzó en 2015.
Alquilamos la cocina de la YWCA y empezamos a vender tartas pequeñas en el Farmer's Market. Esto nos ayudó a tener una idea de lo que la gente buscaba en productos horneados y a recaudar capital para empezar a comprar equipos. Ofrecemos productos horneados que saben que otros venden en la zona. Encontramos un lugar céntrico que nos encantó, en la calle donde se encuentra Farmer's Market, y abrimos nuestra panadería en junio de 2017.
Al ser dueño de tu propio negocio, lo vives y puedes cansarte de trabajar todas las horas. Hacíamos todas las compras locales, lavábamos la ropa, lavábamos las ventanas, hacíamos las nóminas, etc. Ahora hemos contratado a empresas para quitarnos el tiempo y el estrés que eso supone. Se trata de saber cuándo contratar a más empleados y a las empresas.
Qué rápido hemos estado creciendo. El boca a boca y las redes sociales han sido una parte importante de nuestro crecimiento.
Puedes empezar de a poco y crecer a partir de ahí. Hicimos toda la construcción y el diseño de la panadería, y siempre me conmueve cuando alguien dice: «Aquí hay un ambiente como en Chicago».
Creo que empezar de a poco. No invertir mucho dinero de una sola vez. Probamos el mercado con muy pocos gastos generales. Compramos equipos y suministros antes de tener una tienda física. Nos esforzamos por ser consistentes con la alta calidad de los productos horneados.
Esperamos abrir un segundo local con una cocina más grande para poder satisfacer la demanda. También tenemos planes de iniciar otra idea de restaurante.
Trabajar en un plan de negocios y un informe financiero fue útil para ver lo que había que hacer con anticipación. Hablamos con la ciudad y con el departamento de salud y los requisitos para que no nos sorprendiera. Estar preparado financieramente. Puedes empezar de a poco y crecer a partir de ahí. Hicimos toda la construcción y el diseño de la panadería y siempre me conmueve cuando alguien dice: «Aquí hay un ambiente como en Chicago».
Bankable es una organización sin fines de lucro que se centra en el desarrollo económico de las comunidades de Indiana mediante la creación, el crecimiento y la sostenibilidad de empleos a través de pequeñas empresas. Para ello, proporcionamos a las pequeñas empresas desatendidas soluciones de capital, recursos de desarrollo empresarial y una tutoría significativa para que puedan ser bankable.